- 200 dl mandler
- 85 g sukker (1 dl)
- 1 dl vand
- 2 spsk flormelis (måske)
- 250 samlet mængde der kommer ud af opskrift
Metode
Afskal mandlerne (sørg for at de er helt tørre).
Hæld sukker og vand i en gryde og kog det til alt sukkeret er smeltet.
Lad det køle ned til stuetemperatur.
Blend mandlerne i ca. 5 min. til de er som mel
Kom 4 skefulde af sukkerlagen i mandlerne mens det stadig kører i blenderen.
Massen skal samle sig og være være fugtig uden at klæbe.
Juste evt. konsistensen med mere sukkerlage.
Læg mandelmassen på et stykke film og pak den ind i filmen imens du ruller den til en stang.
Lad nu marcipanen afkøle i køleskabet og den er klar til brug efter kort tid.
Der bliver ca. 250 gram marcipan af denne portion.
Kan opbevares i køleskab i 3-4 uger.
Kan også fryses